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Recette saine et de saison

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Pizza sans gluten en pâte de chou-fleur

Une façon délicieuse et originale de manger du chou-fleur.

Pizza en pâte de chou-fleur - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 23 avril 2019

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans gluten

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

2

Coût

Difficulté

Temps de préparation

45 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps total

1h15

Testé par MQA

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 oeuf
  • 30 g de parmesan râpé
  • 3 c. à soupe de sauce tomate
  • 1 petit oignon
  • 4 c. à soupe de mozzarella râpée
  • Quelques olives noires
  • Un filet d'huile d'olive
  • Quelques jeunes pousses de salade

Instructions

Préchauffez votre four à 190°C.

Coupez le chou-fleur en bouquets. Coupez-les pieds. Mettez les fleurs dans le bol de votre mixeur et réduisez en semoule.

Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Mettez le chou-fleur mixé à cuire 3 minutes. Egouttez dans une passoire fine et passez sous l’eau froide.

Déposez le chou-fleur égoutté sur un torchon propre. Refermez-le et pressez le chou-fleur pour faire partir un maximum d’eau.

Versez dans un saladier et mélangez avec l’oeuf et le parmesan.

Déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pizza. Tassez la préparation sur la plaque avec les mains pour obtenir un disque d’environ 25 cm de diamètre.

Enfournez dans votre four chaud et laissez cuire 20 minutes.

Lorsque les bords commencent à dorer, sortez la pizza et garnissez-la : recouvrez de sauce tomate, de rondelles d’oignon, d’olives et de mozzarella râpée.

Enfournez à nouveau pour 10 minutes.

Déposez sur la pizza quelques jeunes pousses de salade et arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

Avis sur : Pizza sans gluten en pâte de chou-fleur

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