Menu

Nos rubriques

Recevoir notre newsletter

Nous ne communiquerons pas votre adresse mail. Votre adresse mail est uniquement utilisée pour que vous receviez notre newsletter. Un lien de désabonnement est présent dans toutes nos newsletters.

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Poulet en croûte de romarin

Une cuisson très lente, une croûte façon crumble, une viande moelleuse et parfumée.

Poulet en croûte de romarin - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 7 avril 2020

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

6 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

2 à 3 heures

Temps total

3h30

Testé par MQA

Les temps de cuisson dépendent fortement des équipements que vous avez et de leur puissance : four électrique ou four à gaz, à chaleur tournante ou traditionnel, matériel tout neuf ou qui a bien vécu .... N'hésitez pas à adapter les temps de cuisson et température selon votre matériel. Surveillez votre cuisson régulièrement.

Ingrédients

  • 1 gros poulet bio
  • 80 g de beurre demi-sel mou
  • 3 branches de romarin
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 150 g de chapelure
  • Poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 150°C.

Effeuillez le romarin.

Pelez et émincez finement l’ail et les échalotes. Mixez-les avec le beurre et la chapelure.

Ajoutez le romarin et mélangez (ne mixez pas).

Déposez le poulet dans un plat allant au four. Couvrez-le de la préparation au romarin. Versez un petit verre d’eau dans le fond du plat.

Faites cuire 2h30 (comptez 1 heure par 500g de poulet). Les 10 dernières minutes, montez le thermostat à 200°C pour faire dorer la croûte.

Servez avec des pommes de terre rôties à la suédoise et des petits radis passés rapidement à la poêle dans du beurre (oui, oui les radis peuvent aussi se consommer chaud et c’est très bon).

Avis sur : Poulet en croûte de romarin

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Chaque semaine dans votre boîte mail