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Recette saine et de saison

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Riz au lait d’avoine à la chicorée

Un riz au lait végétal au bon goût caramélisé grâce à la vergeoise et à la chicorée

Riz au lait d'avoine et chicorée - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 6 septembre 2022

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

6

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Temps total

45 minutes

Testé par MQA

Pour une version totalement sans gluten, ne servez pas avec les spéculos.

Ingrédients

  • 100 g de riz rond
  • 1 litre de lait d'avoine
  • 100 g de vergeoise
  • 1 c. à soupe de chicorée soluble
  • 1 pincée de sel
  • Quelques spéculos

Instructions

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour faire précuire le riz. Quand l’eau bout, ajoutez le riz et laissez cuire 5 minutes. Égouttez.

Versez 750 ml de lait d’avoine dans la casserole et faites chauffer en surveillant bien. Juste avant l’ébullition, ajoutez le riz précuit, la vergeoise et la cuillerée de chicorée. Laissez cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes en remuant très régulièrement avec une cuillère en bois. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le reste de lait d’avoine. Répartissez dans des bols ou des verrines et laissez tiédir.

Pour encore plus de gourmandise, servez ce riz au lait accompagné de morceaux de spéculos.

Avis sur : Riz au lait d’avoine à la chicorée

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