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Recette saine et de saison

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Le maquereau à la moutarde

Simplissime, voilà une recette qui préserve parfaitement la saveur du poisson et le parfum de tous les condiments que vous avez choisis pour l’accompagner.

Le maquereau à la moutarde

Paru le 1 avril 2011

Ecrit par Nathalie

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Guide de préparation

Type de recette

Plat

Saison

Printemps

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

15min

Temps de repos

-

Temps total

35min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 4 maquereaux
  • 1 oignon
  • 1 pot de crème fraîche (taille moyenne)
  • 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
  • Un rouleau de papier sulfurisé

Instructions

Prendre un maquereau de taille moyenne par personne, demander au poissonnier de vous les vider ou faites-le vous même

Préchauffez votre four à 7

Mélangez dans un bol un pot de crème fraiche de taille moyenne et quatre cuillère à soupe de moutarde, forte ou à l’ancienne, incorporez dedans un oignon doux ou quatre oignons nouveaux émincés, ainsi que du persil. Salez, poivrez.

Enduisez les poissons, intérieur et extérieur, de ce mélange et placez chacun d’eux sur un morceau de papier sulfurisé, fermez hermétiquement la papillote que vous placerez sur la grille du four.

Laisser cuire un quart d’heure.

Servir avec des pommes de terre nouvelles.

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