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Recette saine et de saison

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Lentilles au riz et poivrons

Un plat complet mêlant légumineuses, céréale et légumes

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Paru le 29 août 2017

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat, accompagnement

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait, mélange légumineuses et céréales

Saison

Été

Nombre de personnes

2 (plat) ou 4 (accompagnement)

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps de repos

-

Temps total

40 minutes

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Un gros oignon
  • Une gousse d'ail
  • Un poivron rouge
  • Un poivron jaune
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de lentilles vertes
  • 50 g de riz
  • 500 ml de bouillon de légume

Instructions

Pelez et émincez finement l’oigon.

Pelez et hachez la gousse d’ail.

Rincez, pépinez et coupez les poivrons en lanières.

Faites chauffer l’huile dans une casserole. Mettez l’oignon, l’ail et les poivrons à revenir une dizaine de minutes. Mettez la moitié du mélange dans un saladier et réservez.

Ajoutez dans la casserole les lentilles, le riz et le bouillon de légumes. Laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé).

Mettez dans un plat de service avec les légumes réservés.

Vous pouvez ajouter un peu de crème et du persil au moment de servir ou bien choisir de présenter ce plat froid avec une vinaigrette.

Avis sur : Lentilles au riz et poivrons

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