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Recette saine et de saison

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Lait fermenté maison et scones aux noix de pécan

Une recette de base et une recette gourmande

Lait fermenté maison et scones aux noix de pécan

Paru le 31 janvier 2017

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Petit déjeuner, goûter, accompagnement

Spécificité

Végétarien, sans oeuf

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

6

Coût

Difficulté

Temps de préparation

25min

Temps de cuisson

20min

Temps de repos

15min

Temps total

1h

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Nous vous proposons de préparer vous-même du lait fermenté. Vous allez voir, il n'y a rien de plus simple !

Ensuite, lancez-vous dans la fabrication de délicieux scones.

Ingrédients

  • 450 g de farine
  • 100 g de sucre de canne
  • 1/2 c. à café de levure
  • Une c. à café de bicarbonate
  • Une pincée de sel
  • 180 g de beurre
  • 150 g de noix de pécan
  • Une c. à soupe de sirop d'érable
  • 200 ml de lait entier
  • Une c. à soupe de jus de citron

Instructions

Le lait fermenté :

Versez la cuillerée de jus de citron dans le lait.

Laissez reposer à température ambiante 15 minutes. Le lait va peu à peu cailler.

Mélangez. C’est prêt.

Vous pouvez le conserver quelques jours dans un pot hermétique au réfrigérateur.

 

Les scones aux noix de pécan :

Préchauffez votre four à 190°C et déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate.

Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez en effritant du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.

Ajoutez les noix de pécans cassées en petits morceaux.

Ajoutez enfin le lait fermenté et le sirop d’érable. Mélangez rapidement, sans trop travailler la pâte.

Etalez-la sur un plan de travail fariné, avec vos mains, de façon à obtenir un disque d’environ 25 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur.

Découpez 8 parts et disposez-les sur la plaque de cuisson.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Avis sur : Lait fermenté maison et scones aux noix de pécan

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