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Recette saine et de saison
Recette de spaetzle
Une recette des sommets réconfortante et moelleuse : les spaetzle, pâtes alémaniques (en Alsace, chez nous) à savourer après une journée en montagne.
Paru le 1 juillet 2025
Guide de préparation
Type de recette
Accompagnement
Spécificité
Végétarien
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
55 minutes
Temps total
1h10
Ingrédients
- 5 oeufs
- 500 g de farine
- 1/2 c. à café de sel
- poivre
- 1 pincée de muscade
- 250 ml de lait
- 50 g de beurre
Instructions
PRÉPARATION DE LA PÂTE (préparation : 15 minutes)
Cassez et fouettez les œufs dans un grand saladier.
Ajoutez la farine, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant. La pâte est très souple, c’est normal.
CUISSON À L’EAU (Cuisson : 45 minutes)
Portez un grand volume d’eau à ébullition.
Étalez une louche de pâte sur une planche. A l’aide d’une lame, détaillez des petites portions de pâte et faites-les tomber dans l’eau bouillante. Laissez cuire 2/3 minutes. Les spaetzle sont cuites quand elles remontent à la surface. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
CUISSON AU BEURRE (Cuisson : 10 minutes)
Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse. Faites revenir les spaetzle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et servez bien chaud.
