Pains plats garnis aux petits légumes

Ingrédients

• 1/2 chou-fleur
• 4 pains plats (type pain naan)
• 1/2 concombre (bio pour pouvoir conserver la peau)
• 12 radis roses
• Quelques feuilles de roquette
• 12 olives noires à la grecque
• MARINADE
• 1 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un citron
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre
• SAUCE AU YAOURT
• 80 g de yaourt grec
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 branches d'aneth
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel
• poivre

Instructions

Détaillez le chou-fleur en fleurettes (de taille à peu près équivalente pour une cuisson homogène). Déposez-les dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade : l’ail (pelé et finement émincé), l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin en poudre, le sel et le poivre.

Versez ce mélange sur les fleurettes de chou-fleur, mélangez bien, couvrez et laissez mariner 30 minutes au moins.

Préchauffez votre four à 210°C.

Déposez une feuille de cuisson sur une grande plaque et répartissez les fleurettes marinées. Enfournez pour 30 minutes.

Préparez la sauce au yaourt : mélangez le yaourt, l’ail pelé et écrasé, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et l’aneth ciselée.

Préparez le reste des ingrédients :

Rincez et coupez les radis en quartiers ou en rondelles.

Coupez le concombre en rondelles.

Dressez les assiettes :

Déposez les pains dans les assiettes. Garnissez de sauce au yaourt et de quelques feuilles de roquette.

Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, quelques rondelles de concombre, des quartiers de radis et des olives noires.

Pour pouvoir les manger sur le pouce, vous pouvez replier les pains et les maintenir avec une petite feuille de papier kraft.