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Recette saine et de saison

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Croque carotte au beurre de cacahuète

Une façon originale de manger des carottes râpées.

Croque carotte au beurre de cacahuète - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 12 mars 2019

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

50 minutes

Testé par MQA

Choisissez un beurre de cacahuète bio, idéalement issu du commerce équitable et sans huile de palme, bien qu'il soit malheureusement un peu compliqué de trouver toutes ces qualités réunies dans un même produit.

Ingrédients

  • 150 g de carottes râpées
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 pincée de curry en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • 8 c. à café de beurre de cacahuète bio
  • Quelques feuilles fraîches d'épinard
  • 4 tranches de pain de campagne

Instructions

Pelez et écrasez la gousse d’ail. Faites-la revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Ajoutez les carottes râpées et la pincée de curry. Salez et poivrez au goût. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant. Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez les tranches de pain de campagne en deux. Tartinez-les de beurre de cacahuète.

Répartissez sur quatre tranches des feuilles d’épinard et les carottes râpées. Fermez les sandwiches avec les quatre autres tranches.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.

Servez bien chaud avec une salade de pousses d’épinards.

Avis sur : Croque carotte au beurre de cacahuète

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