Recette saine et de saison
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Tartinade à l’artichaut
Une tartinade de saison et modulable.
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Paru le 2 mai 2017, modifié le 11 mai 2018
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro, encas
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
-
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps de repos
-
Temps total
30 minutes
![Imaginé, élaboré et testé par MQA](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/themes/mqa_theme/dist/images/elaborated_tested_recipe.png)
Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème entière, le parmesan par du Comté et le vin blanc par un peu de bouillon.
Cuisez vos fonds d'artichaut 20 minutes à la vapeur après avoir arraché la queue, coupé les feuilles et ôté le foin.
Ingrédients
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 6 fonds d'artichaut cuits
- Une c. à café d'origan
- Sel
- Poivre
- 5 cl de vin blanc
- 2 c. à soupe de mascarpone
- Une c. à soupe de parmesan râpé
Instructions
Pelez et dégermez les gousses d’ail. Emincez-les grossièrement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les morceaux d’ail.
Ajouter les fonds d’artichaut coupés en dés et l’origan. Salez et poivrez. Laissez revenir 2 minutes.
Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaportation (environ 5 minutes).
Versez dans le bol de votre mixeur avec le mascarpone et le parmesan. Mixez.
Versez dans un bocal et laissez refroidir avant de servir.
Se conserve environ 2 jours, couvert d’un film et au réfrigérateur.