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Recette saine et de saison

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Tarte rustique aux tomates et à la moutarde

Une recette classique... pas tant que ça !

Tarte rustique aux tomates et à la moutarde - DR Mon Quotidien Autrement - © Emilie Montuclard

Paru le 15 septembre 2020

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf

Saison

Printemps, Été, automne

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Temps total

1h15

Testé par MQA

Le principe de la tarte rustique doit son succès à sa simplicité : pas besoin de moule. On étale directement sur la plaque une pâte maison dont on rabat les bords sur une garniture simplement disposée. On peut utiliser une pâte toute prête mais c'est dommage car la pâte maison est facile à faire et on lui a donné un petit goût en plus en ajoutant du parmesan.

Ingrédients

  • 200 g de farine T 55
  • 50 g de parmesan râpé
  • 100 g de beurre
  • 25 g d'huile d'olive (4 c. à soupe)
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 4 à 6 tomates (selon leur taille)
  • 2 c. à soupe de semoule de blé fine
  • Sel
  • Poivre
  • Thym

Instructions

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le parmesan. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez en effritant du bout des doigts. Lorsque le mélange devient sableux, ajoutez l’huile d’olive et travaillez rapidement la pâte pour former une boule.

Étalez la pâte directement sur votre plaque recouverte de papier cuisson, en tâchant de former un grand cercle. Conservez une certaine épaisseur.

Préchauffez votre four à 210°C.

Tartinez la moutarde sur la pâte avec le dos d’une cuillère en restant à distance des bords (comme pour une pizza). Saupoudrez par dessus la semoule de blé.

Rincez les tomates et coupez-les en rondelles. Disposez-les sur la moutarde. Salez, poivrez et parsemez de thym.

Rabattez délicatement les bords de la pâte sur les tomates (la pâte est fragile comme une pâte sablée) et enfournez pour 35 minutes.

Avis sur : Tarte rustique aux tomates et à la moutarde

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