X Fermer

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Carnet perso

En créant votre compte, vous pourrez avoir accès à un carnet personnel où vous pourrez archiver les recettes, articles, belles adresses,... que vous souhaitez conserver.

S'inscrire à notre newsletter

Nous ne communiquerons pas votre adresse mail. Votre adresse mail est uniquement utilisée pour que vous receviez notre newsletter. Un lien de désabonnement est présent dans toutes nos newsletters.

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Soupe de haricots rouges au piment doux fumé

Un petit goût fumé, mais pas piquant du tout.

Soupe de haricots rouges au piment doux fumé - DR Mon Quotidien Autrement - © E. Montuclard

Paru le 9 mars 2021

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Soupe

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

6

Coût

Difficulté

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

1h50

Temps de repos

Trempage : 12 heures

Temps total

2h15 + 12 heures de trempage

Testé par MQA

C'est une soupe épaisse et très nourrissante. Le piment doux fumé n'est pas du tout piquant, rassurez-vous. Vous en trouverez au rayon des produits du monde ou au rayon des épices.
Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du paprika (fumé ou non) et d'une pincée de piment d'Espélette.

Ingrédients

  • 500 g de haricots rouges
  • 1 c. à café de sel
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignons rouge
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de piment doux fumé
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • Pour servir : persil et fromage râpé

Instructions

La veille, mettez les haricots dans un saladier et couvrez-les d’eau. Laissez tremper jusqu’au lendemain.
 
Egouttez et rincez les haricots. Mettez-les dans une cocotte et couvrez d’eau. Ajoutez le sel et la feuille de laurier. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 1h30 en couvrant partiellement avec un couvercle. Pensez à remuer de temps en temps pour vous assurer qu’il y a toujours suffisamment d’eau et que les haricots n’accrochent pas dans le fond de la cocotte.
Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et mettez l’oignon émincé à revenir pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail, le piment et le concentré de tomate et laissez cuire encore 2 minutes.
Mixez ce mélange avec les haricots cuits et le jus de cuisson restant.
Ajustez l’assaisonnement.
Servez avec quelques feuilles de persil et du fromage râpé.

Avis sur : Soupe de haricots rouges au piment doux fumé

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Les commentaires :

Par nos actions quotidiennes, nous avons le pouvoir de changer notre société