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Recette saine et de saison

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Salade de semoule aux petits pois

Une salade de semoule aux petits pois frais, à la fêta et au basilic, ça change du taboulé !

Salade de semoule aux petits pois - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 15 mai 2023

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Salade

Spécificité

Végétarien, sans oeuf

Saison

Printemps, Été

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps de repos

10 minutes

Temps total

40 minutes

Testé par MQA

Ingrédients

  • 200 g de petits pois frais
  • 300 ml de semoule (grain moyen)
  • 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Le jus d'un petit citron
  • Une dizaine de feuilles de basilic
  • 150 g de feta

Instructions

Faites cuire les petits pois 10 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide.

Préparez la semoule à l’aide d’un verre doseur : remplissez le verre avec la semoule jusqu’à la graduation 300 ml. Versez dans un saladier. Ajoutez une cuillerée à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Mélangez pour enrober les grains. Ajoutez 300 ml d’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 10 minutes.

Préparez la sauce : mélangez l’huile d’olive restante, le jus de citron un peu de sel et de poivre et le basilic ciselé.

Egrainez la semoule à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les petits pois, la feta et la sauce. Mélangez puis placez au frais en attendant de servir.

Avis sur : Salade de semoule aux petits pois

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