X Fermer

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Carnet perso

En créant votre compte, vous pourrez avoir accès à un carnet personnel où vous pourrez archiver les recettes, articles, belles adresses,... que vous souhaitez conserver.

S'inscrire à notre newsletter

Nous ne communiquerons pas votre adresse mail. Votre adresse mail est uniquement utilisée pour que vous receviez notre newsletter. Un lien de désabonnement est présent dans toutes nos newsletters.

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Salade de concombre façon thaïlandaise

Une sauce sucrée/salée et légèrement piquante pour une salade très rafraichissante.

Salade de concombre façon thaïlandaise - DR Mon Quotidien Autrement - © E. Montuclard

Paru le 4 mai 2021

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien

Saison

Printemps, Été, automne

Nombre de personnes

4 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de repos

1 heure (facultatif)

Temps total

20 minutes

Testé par MQA

La cuisine thaïlandaise se caractérise par son côté sucré/salé, parfumé et piquant.
Parmi les ingrédients que l’on retrouve souvent : la menthe, le basilic, la coriandre, la citronnelle, le gingembre, le piment, les oignons, la ciboule, l'ail, le lait de coco, le sucre de palme ou de canne, le miel, le sésame, les cacahuètes...

La sauce hoisin est une sorte de sauce barbecue asiatique, épaisse et sucrée-salée. Vous pouvez la trouver au rayon des produits du monde (tout comme la sauce teriyaki ou la sauce nuoc-mâm). Vous pouvez aussi tenter de la préparer vous même en mélangeant de la sauce soja, de la purée de cacahuète, de la mélasse, de l'ail, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, une pincée de piment et du poivre. Ou bien vous pouvez la remplacer par un mélange de sauce barbecue avec un peu de miel.

Ingrédients

  • 1 concombre bio
  • 1/2 oignon rouge
  • 10 feuilles de basilic
  • 10 feuilles de menthe
  • 4 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de vin blanc)
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame (ou huile d'arachide)
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 toute petite pincée de paillettes de piment rouge
  • 1 poignée de cacahuètes grillées et salées

Instructions

Lavez et coupez le concombre en fines rondelles (sans l’éplucher).
Pelez et émincez l’oignon rouge.
Hachez les feuilles de basilic et de menthe.
Mélangez le tout dans un saladier.

Mélangez le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la sauce hoisin et les paillettes de piment rouge (attention au dosage, surtout si vous craignez le piquant). Versez ce mélange dans le saladier et mélangez bien.

Réservez au frais 1 heure pour des concombres tendres ou servez tout de suite si vous les préférez croquants.
Servez avec les cacahuètes concassées.

Avis sur : Salade de concombre façon thaïlandaise

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Les commentaires :

@ Maria Bonjour et merci pour votre message. Vous avez raison : pas de concombre en en hiver. Nous avons rectifié. Merci de nous avoir signalé cette erreur.

Par nos actions quotidiennes, nous avons le pouvoir de changer notre société