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Recette saine et de saison

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Haricots verts sauce au tahini

Une sauce à base de purée de sésame, de moutarde et de citron.

Haricots sauce au tahini - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 19 juillet 2022

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Été

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Temps total

25 minutes

Testé par MQA

Le tahini est une purée de sésame que vous trouverez au même rayon que les purées de cacahuète, d'amande et de cajou ou dans les rayons des produits du monde.

Ingrédients

  • 800 g de haricots verts
  • 3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahini)
  • 1 c. à café de moutarde
  • Une pincée de fleur de sel
  • Une pincée de poivre noir
  • Le jus d'un demi citron
  • 4 c. à soupe d'eau chaude
  • Des graines de sésame pour servir

Instructions

Équeutez les haricots verts.

Rincez-les et faites les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol la purée de sésame, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez l’eau afin d’obtenir une sauce onctueuse.

Égouttez les haricots et servez-les nappés de sauce et parsemés de grains de sésame.

Avis sur : Haricots verts sauce au tahini

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