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Recette saine et de saison
Cake à la banane, aux noix et pépites de chocolat
Un cake anti-déprime, à la fois gourmand et riche en nutriments.
Paru le 5 novembre 2024, modifié le 26 mai 2025
Guide de préparation
Type de recette
Dessert, petit déjeuner, goûter
Spécificité
Végétarien
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
8
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
1h10
Le beurre pommade est un beurre tiédi (mais pas fondu !) et travaillé à la spatule pour lui donner une consistance crémeuse.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 110 g de beurre pommade
- 140 g de sucre de canne
- 4 bananes
- 2 oeufs
- 1 c. à café de levure
- 1/2 c. à café de sel
- 200 g de noix
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez et coupez 3 bananes en rondelles. Mettez-les dans un saladier avec le sucre. Écrasez avec une fourchette pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien, puis le beurre pommade. Quand le mélange est homogène, ajoutez la farine, la levure et le sel. Ajoutez enfin les noix concassées et les pépites de chocolat (gardez-en un peu pour en mettre sur le dessus du gâteau).
Versez la préparation dans un moule à cake. Disposez joliment deux moitiés de banane et ajoutez le reste de noix et de pépites de chocolat.
Enfournez et laissez cuire 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau fin et prolongez un peu la cuisson si nécessaire.
Alors…. Que fait-on de la 4eme banane ? Du sel? Du bicarbonate ?
Et le beurre pommade dans une préparation liquide? = Morceaux…. Bref… A voir a la sortie du four….
Si vous avez bien travaillé votre beurre pommade, il ne doit pas poser de problème à l’incorporation.
3 bananes sont utilisées écrasées. La 4ème est déposée, en deux moitiés, sur le cake avant la cuisson.
Le sel est un exhausteur de goût et la levure (ou le bicarbonate) servent pour alléger la consistance du gâteau.