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Recette saine et de saison
Salade de pois chiches et féta
Une salade complète prête à emporter pour un pique-nique
Paru le 12 juillet 2016, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, plat, salade
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
1h
Temps de repos
-
Temps total
1h15
Attention il faut plonger les pois chiche dans l'eau pendant 6 heures avant de les cuisiner.
Ingrédients
- 500g de pois chiches
- Un oignon rouge
- Une c. à soupe de persil haché
- Quelques feuilles de laitue
- 100g de feta
- 2 c. à soupe de cranberries séchées
- Une c. à soupe de jus de citron
- Une c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
Plongez les pois chiches dans l’eau pendant 6 heures.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant une heure. Egouttez et laissez refroidir. (Le cas échéant, adaptez la préparation selon les indications du paquet.)
Pelez et émincez l’oignon.
Mélangez le jus de citron, le vinaigre et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Mélangez les pois chiches, l’oignon et le persil avec la moitié de la vinaigrette.
Remplissez quatre pots avec ce mélange.
Déposez par dessus des feuilles de laitues découpées.
Ajoutez la féta en cubes et quelques cranberries.
Arrosez avec le reste de vinaigrette.
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