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Recette saine et de saison

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Moutarde maison

Simple à faire avec quelques ingrédients naturels.

Moutarde maison - DR Mon Quotidien Autrement - © Emilie Montuclard

Paru le 15 septembre 2020

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Sauce, accompagnement

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

1 bocal

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10 minutes

Temps de repos

4 heures

Temps total

4h10

Testé par MQA

Vous pouvez ajouter un peu d'estragon ou de fenouil pour parfumer votre moutarde.
Vous trouverez des graines de moutarde au rayon des épices.
Plus vous mettrez de curcuma, plus votre moutarde sera jaune.
Plus vous mixerez, plus votre moutarde sera onctueuse.

Ingrédients

  • 50 g de graines de moutarde (jaune et/ou noir)
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 c. à soupe d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 c. à café de curcuma

Instructions

Mettez les graines de moutarde dans un bol avec le vinaigre et l’eau. Laissez tremper au moins 4 heures.

Versez le contenu du bol dans un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixez par impulsions. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Versez dans un bocal et placez au frais.

Attendez une petite semaine avant de consommer pour que les arômes aient le temps de se développer.

Avis sur : Moutarde maison

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