Entretien
Éloïse, agricultrice et fabricante de tofu français
Éloïse œuvre dans les Yvelines en maîtrisant toute la chaîne.
Coup de cœur durable
Marmite norvégienne : avez-vous testé ?
Un mode de cuisson économique et écologique.
Le chiffre
63 millions de saumons d’élevage morts en Norvège
Les fermes piscicoles sont surpeuplées.
A lire et à relire
Sans Transition, par Jean-Baptiste Fressoz
Une nouvelle histoire de l’énergie et de la notion de transition.
Entretien
Alessandra Montagne Gomes : consommer local, un moyen de « valoriser un territoire »
Sa cuisine est engagée, locale et antigaspillage.
Recette saine et de saison
Salade d’aubergines, menthe et groseilles
Cette salade originale mélange des aubergines fondantes, une sauce à la menthe e
Mettre l'écologie au coeur de toute action individuelle et collective
Infos, idées, enquêtes, recettes et découvertes