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Recette saine et de saison

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Tourte de pommes de terre au cantal

Une recette traditionnellement préparée en Auvergne, à servir bien chaud avec une salade verte.

Tourte aux pommes de terre auvergnate - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 21 juin 2022

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Sans oeuf

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

6 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Temps total

1h30

Testé par MQA

Ingrédients

  • 2,5 kg de pommes de terre
  • 3 gousses d'ail
  • 300 g de crème épaisse
  • 300 g de tomme fraîche de cantal
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.

Brossez sous l’eau froide les pommes de terre. Épluchez-les et coupez-les en fines rondelles (idéalement à l’aide d’une mandoline).

Pelez et écrasez les gousses d’ail.

Garnissez une tourtière avec un rouleau de pâte feuilletée sans couper les bords qui dépassent.

Répartissez dedans les rondelles de pommes de terre et les gousses d’ail écrasées.

Émiettez par dessus la tome fraîche de cantal puis couvrez de crème épaisse. Salez légèrement et poivrez.

Recouvrez le tout avec le second rouleau de pâte feuilletée et soudez les bords en exerçant une pression avec les doigts. Découpez l’excédent de pâte.

Faites un creux au milieu de la tourte afin de former une cheminée.

Enfournez et laissez cuire 1 heure.

Servez bien chaud avec une salade verte.

Avis sur : Tourte de pommes de terre au cantal

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