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Recette saine et de saison
Recette de tarte aux abricots
Une pâte sablée aux amandes, des abricots frais et des pistaches : un trio parfait pour une tarte de saison.
Paru le 15 juillet 2015, modifié le 20 mai 2025
Guide de préparation
Type de recette
Dessert, goûter
Spécificité
Végétarien, sans oeuf
Saison
Été
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
15min
Temps total
1h10
Ingrédients
- 100g de farine
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 500g d'abricots
- 2 c. à soupe de pistaches émondées
- 2 c. à soupe de confiture d'abricots
Instructions
Préparez la pâte : mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez en effritant du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau froide. Formez une boule. Etalez la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée. Foncez votre moule en faisant glisser la feuille de papier cuisson à l’intérieur. Découpez la pâte en excédant. Placez au frais 15 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Etalez la confiture sur le fond de pâte. Rincez les abricots et coupez-les en 2 pour ôter leurs noyaux. Taillez-les en tranches et disposez-les sur la confiture en partant de l’extérieur de la tarte. Concassez les pistaches et parsemez-les sur les abricots.
Faites cuire 25 minutes.
