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Recette saine et de saison

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Crêpes garnies d’une poêlée de potiron fondant

Au potiron et aux oignons, maison et de saison.

Crêpes garnies d'une poêlée de potiron - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 28 janvier 2019

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

50 minutes

Testé par MQA

Vous pouvez faire vos crêpes vous-mêmes ou utiliser des crêpes déjà prêtes. Au froment nature ou au sarrasin, c'est selon les goûts.

Ingrédients

  • 8 crêpes
  • 1/2 potiron
  • 1 gros oignon rouge
  • 50 g de noix
  • 50 g de raisins secs
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite branche de romarin
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc

Instructions

Lavez, pelez, épépinez et coupez le potiron en dés pas trop gros.

Pelez et émincez l’oignon. Pelez la gousse d’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et la gousse d’ail entière 2 minutes. Lorsque l’oignon est tendre, ajoutez les dés de potiron et la branche de romarin. Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les dés de potiron soient bien tendres.

En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre, les noix grossièrement concassées et les raisins secs. Remuez  deux minutes encore.

Retirez l’ail et le romarin.

 

Empilez 2 crêpes et pliez-les en deux. Déposez-les dans une assiette. Garnissez la moitié de poêlée de potiron et repliez l’autre moitié par dessus.

Procéder de même pour remplir 4 assiettes. Servez aussitôt.

Avis sur : Crêpes garnies d’une poêlée de potiron fondant

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