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Gaufres

Faciles, légères et sans gluten !

Gaufres sans gluten - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard zoom

Difficulté : facile

Coût : bon marché

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

 

Ingrédients pour 12 gaufres :

  • 210 g de fécule de maïs
  • 300 ml de lait froid
  • 100 g de beurre doux
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • Une c. à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
Préparation
Séparez les blancs et les jaunes des oeufs.
Faites fondre le beurre à feu doux. Lorsqu'il est fondu, ajoutez le lait bien froid.
Mélangez la fécule et le sucre. Ajoutez l'extrait de vanille et les jaunes des oeufs. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.
Ajoutez le beurre fondu et le lait progressivement en mélangeant bien pour homogénéiser sans grumeaux.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement au précédent mélange.
Faites chauffer votre gaufrier. Beurrez les alvéoles et versez-y des petites louches de préparation. Faites cuire environ 4 minutes pour former les gaufres.
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