Gaspacho carottes et huile fruitée coco bio

Gaspacho carottes et huile fruitée coco bio

Difficulté : très facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Réfrigération : 2 heures
Temps total : 2h45

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

• 1 kg de carottes
• 2 oignons
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 2 c. à soupe d’huile de Colza fruitée Coco bio LA TOURANGELLE
• 200 ml de lait de coco
• Quelques tiges de coriandre fraîche
• Poivre

Notre conseil : l’huile de colza fruitée coco est 100% bio, alors pour préparer ce gaspacho, nous vous suggérons de choisir des ingrédients bios !

PRÉPARATION

Rincez et pelez les carottes. Coupez-les en rondelles.
Pelez les oignons et émincez-les.
Portez le bouillon à ébullition et plongez-y les carottes et les oignons.
Laissez cuire 30 minutes.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant en ajoutant la coriandre en poudre, l’huile fruitée coco et le lait de coco.
Placez au frais au moins 2 heures.
Servez bien froid avec des feuilles de coriandre ciselées et un peu de poivre.