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Le petit guide des champignons, de Charles Zettel

Pour pouvoir remplir sans risques votre panier lors des balades en forêt

Le petit guide des champignons, de Charles Zettel

Paru le 19 septembre 2016

Ecrit par Mon quotidien autrement

Prix : 3.99 €

Date de publication : 08/2016

Voilà un tout petit livre, qui tient dans la poche. Littéralement ! Pratique, car vous pourrez l’emporter avec vous quand vous irez vous promener en forêt. L’auteur a choisi de nous présenter les espèces les plus dangereuses (pour éviter les accidents malencontreux), les plus savoureuses et facilement cuisinables, et enfin les plus courantes.

Pour chaque espèce, on nous explique où les trouver, comment les reconnaître, la période pour les ramasser et comment les cuisiner (s’ils sont comestibles). On y apprend donc par exemple que le pied-de-mouton se trouve dans les bois humides et feuillus, de la fin de l’été jusqu’en novembre. On peut le repérer à son chapeau velouté, charnu, blanchâtre et compact, sous lesquels on trouve des aiguillons blancs et un pied épais tacheté de brun à la cassure. Vous pourrez le servir en accompagnement.

D’ailleurs, le livre vous propose aussi quelques recettes. Au menu, côtes de veau aux pleurotes, quiche aux lardons et champignons ou encore tagliatelles aux girolles.

(Editions First)

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