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Bonjour à toutes et à tous, Il est indéniable que l’alimentation joue un rôle clé à la fois dans notre santé et dans notre impact environnemental. A chaque repas, nous pouvons nous composer une assiette idéale : une assiette qui est bonne pour la santé et qui essaie de respecter notre planète en limitant son impact carbone. Nous vous avons élaboré un guide très visuel qui se décline en deux versions pour les végétariens et pour les non végétariens : une simple feuille recto-verso à télécharger et à afficher sur son frigo. NB : sous le guide pratique, vous avez la possibilité de nous donner votre avis, de poster un commentaire ou de poser une question. N’hésitez pas ! ***** Mon Quotidien Autrement, c’est, chaque semaine, des idées qui bousculent les habitudes : infos, solutions concrètes, témoignages, enquêtes, recettes saines et de saison, belles adresses éco touristiques, coups de cœur durables … Notre ambition ? Agir avec vous au quotidien pour construire une société plus saine, plus écologique, plus éthique ! Vous souhaitez proposer à des proches et amis de s’inscrire à notre newsletter ? L’inscription se fait en haut ou en bas de la page d’accueil de notre site : www.monquotidienautrement.com. |
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Nous avons complété notre guide pratique en interviewant Valentin Bellassen, directeur de recherche en économie de l’alimentation à l’Inrae. Il répond entre autres à la question : Est-ce que c’est plus cher de manger sainement et durablement ? | Entre tous les labels et certifications, il y a parfois de quoi perdre la tête. La certification HVE (Haute valeur environnementale) est de plus en plus mise en avant sur des produits alimentaires. On vous explique ses différences avec le label de l’agriculture biologique et pourquoi il faut s’en méfier. | ||||
Vous avez envie de vous mettre davantage à la cuisine végétarienne, mais vous manquez souvent d’inspiration ? « Le Grand livre de la cuisine végétarienne des cinq continents » va vous ouvrir à un nouveau monde des possibles. Car la cuisine végétarienne, généralement plus respectueuse de l’environnement, du bien-être animal et de la santé, est pratiquée partout dans le monde depuis des millénaires. | Aujourd’hui, nous vous avons concocté un bowl de fonio pilaf. Pour limiter l'impact carbone de son assiette, la végétalisation de son alimentation a beaucoup plus de poids que le local. Mais bien entendu, si vous êtes déjà végétarien ou très nettement flexitariste, privilégiez les aliments locaux. C'est comme cela que Mon Quotidien Autrement raisonne dans l'élaboration de ses recettes. Cependant il nous arrive de faire des exceptions : par exemple pour des ingrédients exotiques, sans équivalent chez nous, ou pour des ingrédients présentant des caractéristiques particulières. Le fonio blanc, ou mil africain, est une plante cultivée en Afrique, de la famille des graminées comme le millet commun, le blé, le riz ou l'avoine. Il est riche en glucides, pauvre en lipides et contient quelques protéines également. Mais surtout, il reste digeste pour beaucoup d'intolérants au gluten. Vous en trouverez dans les magasins bios en filière équitable. | ||||
Nous remettons en avant ce chiffre trop méconnu. Le secteur alimentaire en France, c’est près de 40 % des gaz à effet de serre. Un record ! En intégrant tout, de l'amont à l'aval. | Pour compléter cette newsletter tournée vers l’alimentation, nous republions également notre article sur les 7 défauts de notre alimentation moderne. | ||||
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