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27 juin 2022 |
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Bonjour à toutes et à tous, Pas toujours facile de trouver un restaurant qui propose de vrais plats végétariens, savoureux et équilibrés, ou qui se fournit local et durable pour les légumes, les fruits, la viande et poissons … Mais les choses commencent à bouger … Nous avons rencontré Fanny Giansetto qui a eu la formidable idée de créer un label pour des restaurants engagés et de proposer une liste d’établissements aux citoyens intéressés. Fanny a également mis en place de la formation et du conseil afin d’accompagner les restaurateurs qui souhaitent s’orienter vers des pratiques à la fois plus saines et moins gourmandes en carbone … et au bout du compte plus économiques. ***** Chaque semaine, nous vous proposons des idées et solutions pour nous construire un quotidien plus sain, plus écologique et plus éthique. Vous nous trouvez utile ? Proposez à vos proches et amis de s’inscrire à notre newsletter (en haut de la page d’accueil de notre site : www.monquotidienautrement.com). Plus nous serons nombreux et nombreuses à agir autrement au quotidien, plus une société différente, écologique et éthique, aura des changes d’émerger. |  | ||||
Très régulièrement, nous mettons en avant de belles adresses écoresponsables que nous avons testées incognito, en payant comme tout le monde. Gîtes écologiques, restaurants engagés, chambres d’hôte écotouristiques, promenades bas carbone … : (re)trouvez toutes nos belles adresses ici. | A 60 ans, pour son troisième restaurant (La Crémaillère à Perros-Guirec, en Bretagne), Gwenaël Odic s’est fait accompagner par l’ADEME comme restaurant « cobaye ». Objectif : devenir un restaurant antigaspi. Résultat : il quadruple son chiffre d’affaire, ne génère pratiquement plus de déchets et réalise de grosses économies. | ||||
Apprenez à faire vos condiments maisons grâce à ce livre fort bien fait : Épicerie naturelle maison, de Jennifer Hart-Smith. Notre chouchou : la simple pâte de graines de tournesol au miel, à étaler sur ses tartines le matin. | Salade de tomate, concombre et radis à l’indienne : les crudités coupées en petits dés sont assaisonnées avec de la coriandre et un peu de piment. | ||||
Une nouvelle technique de congélation, dite « isochore », utilisée depuis 2005 dans le milieu médical pour conserver les organes en vue de transplantation, pourrait être adoptée dans le secteur de l’alimentation. Un procédé à la fois plus écologique et préservant mieux les aliments. Comment ça marche et qu’en penser. | Il ne reste plus que quelques jours pour participer à notre jeu concours. En jeu : un vélo électrique offert par Mon Quotidien Autrement et son partenaire Corepile, l’éco-organisme qui recycle les piles et batteries de vélo. A vous de jouer ! | ||||
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