Des œufs, en France, on en produit à la pelle : 14,9 milliards rien qu’en 2017 ! Pour cela, on peut compter sur nos 50 millions de poules pondeuses, qui ne rechignent pas à la tâche. Le hic, c’est que 80 % d’entre elles sont élevées en batterie. Elles vivent dans des cages, n’apercevront jamais la lumière du jour, n’auront une espérance de vie que d’une année en moyenne. 16 poules se partagent un mètre carré, ce qui équivaut à une feuille A4 par poule environ.

Vous pouvez :

• apprendre à décrypter la coquille
• si vous avez un grand jardin, adopter quelques poules en suivant notre guide car l’affaire n’est pas si simple
• consommer moins d’œufs même pour les accros de mayos : regardez notre recette un peu plus bas

La bonne nouvelle, c’est qu’à partir de 2022, les œufs produits en France devront tous être issus d’élevage en plein air.