Bonjour à toutes et à tous,

Avant de savoir quels poissons consommer, posons-nous la question : comment vont les poissons français ? Pour le savoir, il suffit de se pencher sur le bilan annuel de l’Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (Ifremer). D’abord, on se réjouit (un peu) : en 2021, 56 % des volumes de poissons pêchés en France étaient issus de populations exploitées durablement, contre 15 % en 2000.

Ensuite, on fronce les sourcils : la surpêche touche encore 21% des populations, dont 10% sont considérées comme « effondrées », à l’instar du merlu de Méditerranée ou du cabillaud de mer du Nord et de mer Celtique. Cela signifie que leur population ne se renouvelle pas assez vite pour être autant pêchée. En Méditerranée, 93 % des stocks de poissons propres à la pêche sont « surexploités » : ça c’est le Fonds mondial pour la nature (WWF) qui le dit.

On vous conseille bien sûr de vous tourner au maximum vers les protéines végétales histoire de diminuer la pression sur les populations de poissons. Et si vous aimez l’iode, pourquoi ne pas apprendre à cuisiner les algues ? Mais peut-être faites-vous partie des inconditionnels du poisson : les Français mangent en moyenne 34,5 kilos de poissons et crustacés par personne et par an. C’est trop. Il faudrait que le chiffre baisse à… 8 kilos.

En 3 points, voici notre guide pour manger du poisson de manière plus éthique.

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