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4 mai 2020 |
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Confinement oblige, voilà la cuisine maison remise au goût du jour ! Certes, se remettre au fourneau prend du temps mais d’un point de vue santé et écologie, la cuisine maison peut avoir beaucoup d’avantages :
On peut aussi (re)trouver beaucoup de plaisir à cuisiner en famille et en profiter pour éduquer nos enfants à une cuisine maison saine et écologique. |
Voilà un dossier ultra complet sur les farines, levures et fécules, concocté par Émilie, la cuisinière de Mon Quotidien Autrement. Farines panifiables, farines sans gluten, T45 à T180, de blé, de coco, de châtaigne, … fécule de pomme de terre, de riz, tapioca … levure chimique ou de boulanger … vous saurez tout sur leurs goûts, leurs caractéristiques physiques et leurs apports nutritionnels et culinaires. | Notre recette de pain maison réalisé sans pétrissage et cuit en cocotte. Il faut utiliser au minimum de la farine semi-complète (T80) voire de la farine complète (T110). Vous pouvez également mélanger différentes farines (blé, épeautre, seigle, maïs, riz...) en veillant à conserver une proportion d'au moins 50% de farine de blé, car c'est la présence de gluten qui permet à ce pain de bien lever. | ||||
Nous avons voulu saluer l'humour, la drôlerie, l'inventivité de toutes les blagues qui circulent sur le net depuis le début de la pandémie. Un proverbe québécois dit : « Le sens de l'humour a été donné aux hommes pour les consoler de ce qu'ils sont ». Voilà une compilation ultra facile à lire des blagues préférées de la rédaction. | Pendant le confinement, les inégalités alimentaires se creusent. Le tarif moyen d’un repas à la cantine ou au restaurant universitaire est de 3,30 €. La fermeture des cantines scolaires et des restos U mettent les plus précaires en difficulté. Partout en France, de nombreuses initiatives solidaires se sont mises en place. | ||||
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