A quoi reconnaît-on une tomate d’industrie ? Nous en mangeons tous (dans le ketchup, dans nos pizzas, en sauce, …). Paradoxalement, nous n’en voyons jamais.

Elle est bien différente de la tomate que l’on prépare en salade.

Oblongue, elle est plus lourde et plus dense car elle contient beaucoup moins d’eau. Elle a aussi une peau très épaisse et résistante, qui croustille presque sous la dent. Le fruit est si dur qu’il peut supporter de très longs voyages sans être abîmé, avant d’être manipulé par des machines. Les agronomes la surnomment « la tomate de combat ».

Et pour cause, la tomate d’industrie fait du grabuge partout dans le monde : on vous explique tout dans notre article.