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6 mars 2019 |
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Saviez-vous que la plupart des herbes aromatiques consommées en France sont importées ? Il n’existe aucune réglementation concernant les « herbes de Provence », ni sur leur composition, ni sur leur origine. Sur les 500 tonnes vendues en France, seulement 10 % sont produites dans l’hexagone. Seul le Label rouge réglemente la composition des herbes de Provence : 27 % de romarin, 27 % d’origan, 27 % de sarriette et 19 % de thym. Fortes de ce constat un peu déprimant, nous avons farfouiné et nous avons trouvé et testé 2 produits intéressants : une gelée au thym bio des Cévennes et des infusions de plantes sauvages, bios, cueillies en Auvergne. On vous en dit plus un peu plus bas. |
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La gelée au thym bio des Cévennes : le thym est ramassé manuellement et séché au soleil par Marie-Angèle Bigou. Autour du mois de mai, quand le thym est en fleur. Car c’est dans la fleur que se concentrent le goût, la puissance et les bonnes molécules. | Happy Plantes, ce sont des tisanes aromatiques et gaies ! Des infusions de plantes sauvages, bios, cueillies en Auvergne : tisane des écoliers, tisane du geek, tisane posée, tisane guillerette… dans des petits sachets kraft fermés par une mini pince à linge en bois coloré. | ||||
A Rennes, ils animent des « Bistrots Mémoire », et accueillent les personnes touchées par des problèmes de mémoire. Le concept commence à essaimer ailleurs en France. | Cake aux poires pochées au vin (sans gluten), moelleux garni de poires pochées dans du vin rouge, épicé à la vanille et à la cannelle. Avec farine de riz et fécule de maïs. | ||||
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