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26 mars 2018 |
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Pâques et 1er Avril approchant, on vous parle aujourd’hui de poisson. Nous avons listé quelques conseils pour que vous puissiez consommer du poisson sans contribuer à la surpêche. Et, comme toujours un peu plus bas dans notre newsletter, vous trouverez notre recette de saison – une salade de pâtes fraîches aux algues, citron et crevettes très simple à réaliser – et notre coup de cœur du moment qui met à l’honneur une conserverie artisanale du pays basque. |
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Notre salade de pâtes aux crevettes, algues et citron : pour réaliser cette salade toute simple et originale, nous avons utilisé le tartare d’algues au citron confit de la marque Bord à Bord que vous trouverez dans les magasins bio spécialisés. Des saveurs marines, de la fraîcheur en 10 min de préparation et 15 min de cuisson ! | Nous avons goûté les sardines au citron de la conserverie Jean de Luz dont la devise est « un produit – des hommes – le pays Basque ». En direct de la criée, les sardines à l’huile, sont fabriquées selon la plus ancienne méthode : salées, séchées puis mises en verrine. Moins grasses, fermes et bien charnues, leur goût est très fin. | ||||
Huile de poisson : faire le plein d’omégas 3, en particulier pendant la grossesse. | Nous vous recommandons trois modes de cuisson du poisson sains et simplissimes. | ||||
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