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Recette saine et de saison
Velouté de pâtisson
Une recette simple qui met en valeur ce petit goût entre l'artichaut et la courgette, avec une nuance de noisette
Paru le 9 février 2016, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Soupe
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
-
Temps total
40min
Ingrédients
- Un pâtisson
- Un oignon blanc
- Une branche de céleri
- Une c. à soupe d'huile
- 75cl de bouillon
- 50g de noisettes en poudre
- Une poignée de noisettes concassées
Instructions
Coupez le pâtisson en gros cubes. Ôtez les graines et la peau.
Pelez l’oignon et émincez-le.
Rincez la branche de céleri et coupez-la en petits tronçons.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.
Faites revenir l’oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez le céleri, les morceaux de pâtisson et le bouillon.
Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
Filtrez et réservez le bouillon.
Ajoutez la poudre de noisettes et mixez en ajoutant progressivement du bouillon jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Servez avec quelques feuilles de céleri et des noisettes concassées.
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J adore le velouté donc je vais essayer avec le pâtissent pourriez vous m envoyé la recette par email merci bcp