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Recette saine et de saison
Le strudel
Pour nos recettes feuilletées, il vous faut des feuilles de brick qu'on trouve facilement dans les grandes surfaces et les épiceries de quartier. La pâte à filo, plus dure à trouver, est plus fine.
Paru le 5 mai 2011, modifié le 8 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Dessert
Spécificité
Végétarien, sans oeuf
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
-
Temps total
1h
Ingrédients
- 3 ou 4 pommes
- Une petite poignée de raisins secs
- Une petite poignée de noix concassées
- Une c. à soupe de cannelle moulue
- 4 c . à soupe de sucre roux
- 6 feuilles de pâte filo ou 4 feuilles de brick
- Un peu de beurre fondu et un pinceau
Instructions
Epluchez les pommes et coupez les en petits morceaux.
Faites les cuire dans une sauteuse un bon quart d’heure avec un peu de beurre afin d’obtenir une compote très dense, si nécessaire ajoutez un peu d’eau durant la cuisson.
Incorporez les raisins secs et les noix.
Superposez 6 feuilles de pâte à filo les unes sur les autres (ou bien 4 feuilles de brick) en plaçant un peu de beurre fondu entre chaque couche.
Déposez la compote au milieu de la pâte, repliez la pâte sur les petits côtés sur deux centimètres environ et roulez le tout.
Collez la fermeture avec un peu de jaune d’œuf et passez ce qui reste du jaune sur le dessus du strudel pour le « vernir ».
Enfournez et laissez cuire une demi-heure à 180 degrés.
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