Salade de semoule aux petits pois

Ingrédients

• 200 g de petits pois frais
• 300 ml de semoule (grain moyen)
• 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Le jus d'un petit citron
• Une dizaine de feuilles de basilic
• 150 g de feta

Instructions

Faites cuire les petits pois 10 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide.

Préparez la semoule à l’aide d’un verre doseur : remplissez le verre avec la semoule jusqu’à la graduation 300 ml. Versez dans un saladier. Ajoutez une cuillerée à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Mélangez pour enrober les grains. Ajoutez 300 ml d’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 10 minutes.

Préparez la sauce : mélangez l’huile d’olive restante, le jus de citron un peu de sel et de poivre et le basilic ciselé.

Egrainez la semoule à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les petits pois, la feta et la sauce. Mélangez puis placez au frais en attendant de servir.