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Recette saine et de saison

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Potimarron au four

Cuisez ce cucurbitacée dans sa peau, c'est encore meilleur !

Potimarron au four

Paru le 23 novembre 2011, modifié le 27 octobre 2021

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

1h30 à 2h

Temps de repos

-

Temps total

1h40

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Un potimarron (entre 1,5 et 2kg)
  • 250g de crème fraîche
  • 100g de gruyère ou emmental râpé
  • Noix de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4)

Nettoyez bien le potimarron.

Coupez le dessus, puis videz-le de ses graines.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le gruyère, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre.

Remplissez le potimarron avec ce mélange et enfournez-le.

Laissez cuire à four moyen pendant au moins 1h30, voire 2 heures s’il pèse 2 kg.

Afin que la peau ne se craquèle pas, entourez le potimarron de papier d’aluminium ou de papier de cuisson bien fermé sur le dessus.

A refaire plusieurs fois pendant l’hiver.

Avis sur : Potimarron au four

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Les commentaires :

@ Rolland Mickaël C’est une cuisson à basse température et très longue qui permet de préserver toutes les saveurs du potimarron. Comme indiqué dans la recette, il faut 1h30 à 2 heures de cuisson. Apparemment, les lecteurs et lectrices qui ont posté leur avis ont été satisfaits. Mais les temps de cuisson et niveau de température nécessaires peuvent varier d’un four à l’autre. J’espère que vous avez été finalement satisfait de notre recette.

La cuisson est très bien.
Par-contre j’ai trouvé que ça manquait de saveur. J’ai certainement sous-estimé la dose de fromage ou mon potimarron avait une chaire trop épaisse emportant le goût sur la garniture.

En tout cas niveau cuisson c’est astucieux et ça fonctionne.

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