Effiloché de champignons sauce vin rouge

Ingrédients

• POUR L'EFFILOCHÉ
• 500 g de pleurotes
• 500 g de pieds de mouton
• 2 c. à soupe de paprika
• 1 c. à soupe d'ail en poudre
• 4 c. à sucre de levure maltée
• 6 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe de sirop d'érable
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• POUR LA SAUCE AU VIN ROUGE
• 4 échalotes
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 250 ml de vin rouge
• 250 g de crème épaisse
• Sel
• Poivre

Instructions

PRÉPAREZ L’EFFILOCHÉ

Préchauffez votre four à 210°C.

Rincez les champignons et effilochez-les à la main. Mettez-les dans un grand saladier.

Ajoutez tous les ingrédients de la marinade et mélangez bien.

Répartissez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 40 minutes.

PRÉPAREZ LA SAUCE AU VIN ROUGE

Pelez et émincez finement les échalotes.

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les échalotes pendant 5 minutes en remuant pour ne pas les laisser colorer.

Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le vin rouge en mélangeant et laissez épaissir quelques minutes.

Ajoutez la crème épaisse, salez et poivrez. Laissez encore 5 minutes à feu doux.

RÉCHAUFFEZ ET SERVEZ

Dans une grande casserole, mélangez les champignons et la sauce. Faites cuire 5 minutes. Servez bien chaud.