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Recette saine et de saison

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Couscous gros grain et halloumi grillé

Avec des carottes, des pois chiches et des épinards rôtis au four.

Couscous gros grain et halloumi grillé - DR Mon Quotidien Autrement - © E. Montuclard

Paru le 12 janvier 2021

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Temps total

1 heure

Testé par MQA

Le halloumi est un fromage chypriote qui ne fond pas quand on le fait griller. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par de la feta. Le goût et la texture seront différents, mais cela restera très bon également.

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 1 c. à café de cumin en grain
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 g de sel
  • Un peu de poivre
  • 150 g de pois chiches cuits
  • 100 g de feuilles d'épinard
  • Le zeste et le jus d'une orange
  • 100 g de coucous gros grain ou perlé
  • 150 g de halloumi

Instructions

Rincez et pelez les carottes. Coupez-les en rondelles. Déposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive. Ajoutez le cumin, salez et poivrez. Mélangez bien et faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Sortez la plaque du four et ajoutez les pois chiches égouttés et le jus de la moitié de l’orange. Remettez au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez le couscous selon les indications du paquet. Ajoutez le zeste d’orange dans l’eau de cuisson. Egouttez et réservez au chaud.

Sortez la plaque du four et ajoutez les feuilles d’épinard. Remettez à cuire 5 minutes.

Coupez le halloumi en tranches épaisses. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir les tranches de fromage 2 minutes sur chaque face.

Pour servir, mélangez le couscous avec les légumes rôtis et le reste de jus d’orange. Déposez dans une assiette avec les tranches de halloumi grillées.

Avis sur : Couscous gros grain et halloumi grillé

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