X Fermer

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Carnet perso

En créant votre compte, vous pourrez avoir accès à un carnet personnel où vous pourrez archiver les recettes, articles, belles adresses,... que vous souhaitez conserver.

S'inscrire à notre newsletter

Nous ne communiquerons pas votre adresse mail. Votre adresse mail est uniquement utilisée pour que vous receviez notre newsletter. Un lien de désabonnement est présent dans toutes nos newsletters.

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Camembert brioché

Faites-en tout un fromage, c'est délicieux !

Camembert brioché

Paru le 21 octobre 2014, modifié le 8 avril 2020

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, plat, fromage

Spécificité

Végétarien

Saison

Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver

Nombre de personnes

6

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

25min

Temps de repos

1h10

Temps total

1h55

Ingrédients

  • 100g de beurre demi-sel
  • 350g de farine
  • Un c. à soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • 180 ml de lait
  • Un sachet de levure de boulanger
  • Un camembert
  • Une pomme
  • Poivre
  • Quelques pistaches décortiquées natures

Instructions

Faites fondre le beurre à feu très doux.

Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un grand cul-de-poule.

Faites un puits au milieu et versez-y le lait, le beurre fondu et l’oeuf battu.

Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

Lorsque la pâte se met en boule, déposez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez-la une dizaine de minutes.

Formez une boule, déposez-la dans le cul-de-poule, couvrez d’un linge propre et laissez reposer une heure dans un endroit chaud (25°C à 30 °C) et à l’abri des courants d’air.

Quand la pâte a doublé de volume, faites-la retomber et étalez-la sur votre plan fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Découpez un cercle suffisamment grand pour emballer entièrement le camembert.

Pelez la pomme, ôtez le trognon et coupez-la en tranches fines.

Au centre du cercle de pâte, déposez des tranches de pommes et quelques pistaches. Poivrez légèrement.

Déposez par dessus le camembert. Refermez la pâte tout autour en pinçant bien les bords afin de les souder.

Déposez le camembert dans un petit moule à manqué, la soudure de la pâte en dessous.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.

Faites cuire le camembert brioché pendant 25 minutes.

Servez chaud avec une salade verte.

Vous pouvez réaliser des petites brioches avec le reste de pâte : divisez-la en quatre. Formez des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson ou dans des petits moules à brioche. Laissez doubler de volume dans un endroit chaud. Badigeonnez délicatement de lait sucré, saupoudrez de sucre perlé (gros grains pour les chouquettes) et faites cuire 25 minutes à 180°C.

Avis sur : Camembert brioché

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Par nos actions quotidiennes, nous avons le pouvoir de changer notre société