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Recette saine et de saison
Brioche au mascarpone
Une brioche très moelleuse réalisée sans beurre
Paru le 28 juin 2016, modifié le 29 avril 2018
Guide de préparation
Type de recette
Dessert, petit déjeuner, goûter
Spécificité
Végétarien
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
3h
Temps de repos
30 min
Temps total
3h50
Ingrédients
- 10 g de levure sèche
- 100 ml de lait tiède
- 500 g de farine
- 60 g de sucre
- Une c. à café de sel
- 2 oeufs
- 200 g de mascarpone
- Pour soupoudrer : sucre glace
Instructions
Diluez la levure dans le lait tiède (pas plus de 40°C, soit chaud au doigt sans être brûlant).
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites un puits au milieu et versez-y les oeufs, le mascarpone et le mélange de lait et levure.
Mélangez jusqu’à former une boule.
Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 10 minutes.
Remettez la pâte dans le saladier et couvrez-la d’un linge propre. Laissez gonffler 2h00 dans un endroit chaud (30°C c’est l’idéal)
Applatissez à nouveau la pâte et divisez-la en boules.
Disposez-les dans un moule à manqué ou un cadre.
Couvrez à nouveau et laissez gonffler encore 1h00.
Préchauffez votre four à 150°C.
Faites chauffer la brioche pendant 30 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.
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