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Recette saine et de saison
Boulettes végétariennes aux lentilles vertes
Pour des végétaliennes, on remplace l'œuf par une cuillère à soupe de crème de soja.
Paru le 13 février 2018, modifié le 8 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
2
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
35 minutes
Temps total
65 minutes
Servez avec des pâtes fraîches, du confit d'oignon et des morceaux de tomates confites.
Pour des boulettes végétaliennes, vous pouvez remplacer l'œuf par une cuillère à soupe de crème de soja.
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 oeuf
- Sel
- Poivre
- 1 c. à soupe d'huile d'arachide
Instructions
Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante entre 15 et 20 minutes selon les indications du paquet.
Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
Dans la cuve de votre mixeur, mettez les lentilles, l’ail et l’oignon émincés, les graines de sésame, le cumin, la farine et l’oeuf. Salez et poivrez. Mixez finement.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Formez des boulettes et faites-les revenir en les retournant pour bien les dorer.
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En accommodement d’une ratatouille niçoise et de pâtes, perso j’ai rajouté un peu de cannelle et de paprika fumé.
J’AI réalisée cette recette, le souci est que je n’ai pas pu faire des boulettes, pâte vraiment trop molle !!
Idem !! Ça ne se tient absolument pas.. mais la préparation est délicieuse..
Je vous conseille d epaissir le tout avec du pain légèrement rassi trempé dans du lait .. vous épongez le pain ,l emiettez dans le mélange et il fera office de chapelure ..c est ce qu on fait avc les boulettes de viande a la grecque et ca fonctionne très bien ..vous pouvez d ailleurs ajouter de la menthe ciselée dans votre préparation si vous voulez lui donner un petit peps