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Recette saine et de saison

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Bol complet au sarrasin

Tout ce dont vous avez besoin dans une belle assiette.

Bol complet au sarrasin - DR Mon Quotidien Autrement - © E. Montuclard

Paru le 14 avril 2020

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans gluten, sans lait, mélange légumineuses et céréales

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

1

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

50 minutes

Testé par MQA

La liste des ingrédients semble longue, mais vous verrez que c'est très simple à préparer.
Vous trouverez de nombreuses recettes similaires sous les noms de bouddha bowl (version végétarienne) ou poke bowl (version hawaïenne à base de poisson). Elles mêlent toutes des céréales (quinoa, riz, avoine, sarrasin, millet...), des légumes (souvent sous forme de crudités), des légumineuses (sous forme de purée notamment), des fruits (ananas, avocat...), le tout réuni dans une assiette joliment présentée, généreuse et gourmande.

Ingrédients

  • 100 g de sarrasin
  • 2 feuilles de chou blanc
  • Quelques feuilles de chou kale
  • 5 radis roses
  • 1/4 de concombre
  • Quelques olives
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de houmous
  • 1 c. à soupe de graines de tournesol
  • 1 c. à café de graines de pavot
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 3 c. à café de vinaigre de cidre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Rincez les feuilles de chou blanc et émincez-les. Mettez-les dans un bol avec les feuilles de chou kale, une cuillerée d’huile, une cuillerée de vinaigre, du sel et du poivre

Rincez et coupez les radis en fines rondelles. Mettez-les dans un petit bol avec une cuillerée d’huile, une cuillerée de vinaigre, du sel, du poivre et les graines de pavot.

Rincez le concombre et coupez-le en cubes. Mettez-les dans un petit bol avec une cuillerée d’huile, une cuillerée de vinaigre, du sel et du poivre.

Faites cuire l’oeuf pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Passez-le sous l’eau froide, écalez-le et coupez-le en deux.

Faites cuire le sarrasin 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-le.

Dressez votre assiette : déposez le sarrasin dans l’assiette et répartissez le chou, les radis, le concombre, les olives, l’oeuf dur et le houmous. Parsemez de graines de tournesol. C’est prêt !

Avis sur : Bol complet au sarrasin

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