Bonjour à toutes et à tous,

Que faire lorsque sa fille de 9 ans décide de ne plus manger de viande ? C’est la question à laquelle a été confrontée Carole Ibrahima, illustratrice et auteure de Maman, je ne veux plus manger de viande.

Il en résulte un livre vraiment intéressant dans lequel, au-delà de son histoire personnelle, l’auteure rappelle de façon très claire des concepts simples (Différence entre protéines animales et protéines végétales ? Entre acides aminés essentiels et non essentiels ? …) et donne des recettes claires et relativement rapides à faire. En savoir plus sur le livre.

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Un peu plus bas dans notre newsletter, une interview passionnante de Christian Rémésy, ancien directeur de recherche en nutrition humaine à l’Inrae. Christian Rémésy a développé le concept de nutriécologie. « La nutriécologie est l’art de bien se nourrir tout en protégeant la planète. Et il est tout à fait possible de faire les deux en même temps. Le danger provient d’une nourriture trop monotone. Si elle est bien diversifiée, les besoins sont toujours satisfaits. »

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Nous avons aussi interviewé Margaux qui a créé avec son conjoint une micro-ferme bio en Dordogne. Ils sont adeptes de MSV : maraîchage sur sol vivant. « 50 % de la biomasse se situe dans le sol : les vers de terre et compagnie permettent un sol riche et aéré, qui va stocker plus de carbone que la forêt. La vraie réponse au changement climatique est dans la préservation de nos sols. »