« Soyons admiratifs des bergers ! ». Ils ont façonné – et façonnent encore – les paysages que nous aimons.

Beaucoup d’entre nous ont une vision folklorique et touristique du berger, son chapeau à large bord, sa biasse et son couteau.

Pourtant, loin de cette image figée et romantique, presque passive, les bergers ont un savoir-faire technique, poussé, en constante adaptation et « l’élevage gère, entretient, valorise d’immenses territoires qui sont aussi ceux de la randonnée pédestre, des sports d’hiver, et le fait que ces territoires soient pâturés les maintient ouverts et les sécurisent », comme nous l’ a expliqué  Guillaume Lebaudy, ethnologue, qui travaille depuis les années 90 sur l’agropastoralisme et ses acteurs.