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mardi 05 décembre 2023 |
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Bonjour à toutes et à tous, A force d’entendre parler à tous les coins de rue de flexitarisme, d’options végan ou végétariennes, on a fini par y croire. Nous nous sommes trompés. La consommation de viande ne diminue pas en France. Dommage. Tous les scénarios de neutralité carbone en 2050 pour la France prévoient une réduction de la consommation de viande, avec des ampleurs variant de 20 % à 70 %. On fait le point dans le 1er article de notre newsletter. ****** A part ça, nous sommes allés faire un petit tour à Marseille. Marseille est plus connue pour son Vieux-Port que pour l’agriculture. Avec ses 820 000 habitants, la deuxième ville la plus peuplée de France héberge pourtant les activités de la Cité de l’agriculture, une association pionnière dans le domaine de la promotion de l’agriculture urbaine. Premier épisode de notre reportage un peu plus bas. ****** Vous nous aimez et vous partagez nos convictions ? Nos idées vous ont été utiles ? Aidez-nous à avoir plus d’impact en parlant de nous autour de vous et en incitant le maximum de personnes à s’inscrire à notre newsletter. Merci ! |
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Contrairement à ce que nous pourrions penser, la consommation de viande n’a pas baissé en France. On vous explique. | A Marseille est née la Cité de l’agriculture. L’ambition de sa fondatrice : promouvoir l’agriculture pour accélérer la transition écologique des villes et répondre à des enjeux de justice sociale. 1er épisode de notre reportage en 3 volets. | ||||
En faisant notre reportage à Marseille, nous avons déjeuné chez Carlotta With, un restaurant où le végétal s’épanouit pleinement, sans être pour autant 100 % végétarien. On s’est régalé. Carlotta With, c’est aussi une épicerie et une boulangerie, aux pains qui fleurent bon les céréales rustiques et les viennoiseries croquantes. | Si vous vous intéressez à la problématique de la viande, on vous reparle aujourd’hui de notre bible sur le sujet : La Nutriécologie de Christian Remesy. (Re) lisez notre interview et commandez le livre au Père Noël ! | ||||
Nous republions également notre guide sur les sources de protéines végétales animales. L’idée est de montrer qu’on peut aller chercher des protéines ailleurs que dans la viande en associant par exemple, céréales, légumineuses et graines. | Voici notre recette de pommes au four garnies de fromage frais. Comme un cheesecake, mais dans une pomme cuite et fondante, avec du caramel et des noix de pécan. | ||||
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