Plantes sauvages comestibles, d’Isabelle Hunault

Impossible de s’improviser néo-cueilleurs des bois et des champs, et dangereux même. Alors pour s’y retrouver, l’auteur, fondatrice de l’association « Sauvages et comestibles » nous aide à identifier 35 plantes communes (ail des ourses, violette, pissenlit, cirse, reine des prés, benoîte) et surtout, à les cuisiner ! Au total, ce sont 100 recettes savoureuses et simples, que nous offre ce livre. Après une brève présentation de la plante et de ses caractéristiques pour la reconnaître dans la nature, place aux travaux pratiques : vin de benoîte, sushis à l’ail des ourses, velouté aux deux orties, salades de pissenlits, vin de sureau, etc… Un régal végétal pour épater vos amis cet été. Et pour les courses, y qu’à se baisser.

(Editions Ulmer)