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Chez P-U-R (Productions Uniques et Rebelles), pas de parcelles, ni de vignes. Florian Looze et Cyril Alonso sont vinificateurs itinérants. Ce métier, qui se pratiquait avant-guerre, les conduit chez neuf vignerons du Rhône et du Mâconnais qui, s’ils n’ont pas le label « AB », travaillent la vigne de façon bio. Ceux-ci leur confient une parcelle et mettent à leur disposition une cuve pour que les deux compères produisent des vins naturels. Pas de levures chimiques, ni de rajout de souffre: l’essentiel étant de « faire parler le terroir et non la barrique ». Chaque année, ce sont vingt-quatre micro-cuvées qui naissent ainsi. Pour pousser le bouchon encore plus loin en terme d’authenticité, l’analyse de leur vin est retranscrite sur la bouteille acheté afin que le client puisse constater qu’il n’y a que du bon!
Pour plus de renseignements (et passer commande)http://www.vinpur.fr/
