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Ferme restaurant La Morinais : cuisine bio et locavore en Bretagne

Trois Écotables pour cette ferme restaurant au cœur de la Bretagne.

Restaurant Ferme La Morinais -Tortellini de veau épinard - sauce suprême

Paru le 31 mai 2022

Ecrit par Dorothée de Mon Quotidien Autrement

Région : Bretagne

Testé et approuvé par MQA

Installée en plein cœur de la Bretagne en pays redonnais, la ferme restaurant La Morinais est une jolie découverte dans un cadre calme et idyllique en pleine nature à 5 minutes du canal Nantes-Brest.

La ferme

La ferme est dans la famille de Pierre-Louis depuis 1889. Avec sa femme Samia, ils ont repris l’exploitation en 2021. Le couple la transforme alors avec un élevage de brebis des landes bretonnes, de volailles anciennes (la Coucou de Rennes et la Poule Noire de Challans) à croissance lente et avec un verger-potager pour alimenter le restaurant en produits frais et bio.

La ferme restaurant La Morinais

Le restaurant vous invite à déguster une cuisine bio et locavore, en faisant appel uniquement à des producteurs régionaux quand la ferme ne peut pas fournir les ingrédients. Le menu unique est composé par le chef Calixte. Lors de notre venue, nous avons choisi le menu suivant, servi par la dynamique Angélique :

  • Beurre café de Paris en amuse-bouche
  • Tortellini de veau épinards et sauce suprême
  • Coq rôti avec sa purée de pommes de terre et betteraves confites
  • Une assiette de fromages (en sus dans le menu) avec camembert de la ferme de la Pirais, gruyère de la ferme de Ker Oga et un chèvre frais de la ferme de la Saudraie
  • Un dessert à la rhubarbe et sa mousse de citron sur un croustillant aux amandes
  • Le tout accompagné d’un petit verre de vin blanc naturel et du pain fait maison

On peut demander un menu végétarien (ou autre en cas de régime spécifique). À notre tablée, ils étaient trois végétariens. Et la surprise est au rendez-vous. Tout le menu du jour est décliné sans viande. Les tortellinis sont farcis aux choux. Le plat principal est une farandole de légumes (betteraves, oignons, navets, …) accompagné d’une sauce au poivre. Les trois se sont régalés et leurs assiettes ont fait envie aux omnivores. On reviendra très certainement tester la version sans viande !

Garant de son engagement pour une alimentation durable, La Morinais a obtenu le label Écotable avec trois Écotables, le plus haut niveau du label.

A noter que la ferme propose aussi un petit gîte et un camping.

Menu 3 plats : 29 euros

Ouvert du jeudi soir au dimanche midi, uniquement sur réservation



Nous choisissons et testons nos coups de coeur en toute liberté et sans aucune contrepartie financière.

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