Le Thé, arômes et saveurs du monde, L. Gauthier et JF Mallet.

Dégustateurs de thé, voyageurs au long cours dans toutes les contrées d’Asie, les auteurs proposent un ouvrage de référence sur ce breuvage sacré.Dans ce livre très joliment illustré, ils décrivent toute l’histoire du thé à travers le monde, ses différentes variétés, ainsi que les pratiques de la cérémonie du thé, diverses selon les pays.

La spécificité de l’ouvrage est d’offrir aussi plusieurs chapitres sur les alliances de goût, ainsi que des recettes pour concocter du thé au beurre salé tibétain, du thé maccha japonais…

Des notes de dégustation sur les 32 grands crus incontournables de thé concluent l’ouvrage. A offrir d’urgence aux amoureux « des » six thés, les thés blancs, jaunes, verts, bleus, rouges, noirs !